Text

Pengawet makanan alami dan sintesis

---

Selama seribu tahun, para ilmuwan telah mengembangkan sejumlah cara pengawetan yang dapat menunda atau mencegah proses kerusakan bahan pangan tersebut. Metode pengawetan bahan pangn bukan hanya memungkinkan persediaan bahan pangan sepanjang tahun tetapi juga memungkinkan persediaan bahan pangan yang cukup.
Mengingat betapa terbatasnya buku mengenai pengawetan makanan, maka buku pengawet makanan alami dan sintetis ini disusun untuk melengkapi khasanah keilmuan mengenai teknik mengawetkan makanan. Buku ini mengulas bagaimana mengawetkan makanan menggunakan bahan pengawet (antimikroba) alami, antioksidan, bahan makanan tambahan sintetis, dan resikonya.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 LEN p

Penerbit

: Alfaeta., 2010

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

641.4

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

1

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar